Membeli ayam yang aman dan berkualitas adalah kunci kesehatan keluarga. Ayam tiren (mati kemarin/bangkai) seringkali dijual oknum tidak bertanggung jawab dengan harga jauh lebih murah, namun berbahaya karena mengandung bakteri Salmonella dan tidak halal.
Berikut adalah 5 cara membedakan ayam segar dan ayam tiren (tiren) agar Anda menjadi pembeli yang cerdas:
1. Periksa Warna Daging dan Kulit
- Ayam Segar: Berwarna merah muda (pink) cerah atau putih kekuningan merata. Tidak ada bercak kebiruan.
- Ayam Tiren: Cenderung berwarna pucat keabu-abuan atau kebiruan (terutama di bagian sayap dan paha). Pada ayam bangkai, sering ditemukan bercak merah marun seperti memar.
2. Cium Aromanya (Aroma Tidak Bohong)
- Ayam Segar: Memiliki aroma khas ayam segar, netral, atau sedikit amis khas daging segar. Tidak menyengat.
- Ayam Tiren: Mengeluarkan bau amis yang sangat menyengat, busuk, atau bau tengik.
3. Tekstur Daging (Sentuh dan Tekan)
- Ayam Segar: Daging terasa kenyal, elastis, dan kembali ke bentuk semula setelah ditekan. Permukaannya lembap alami tetapi tidak berlendir.
- Ayam Tiren: Tekstur daging lembek atau kaku tidak wajar. Saat ditekan, daging tidak kembali ke bentuk semula dan meninggalkan bekas.
4. Periksa Permukaan Kulit (Cek Lendir)
- Ayam Segar: Kulit kencang, pori-pori bekas bulu tertutup rapat, dan bersih.
- Ayam Tiren: Permukaan kulit terasa licin dan berlendir karena proses pembusukan mulai terjadi. Pori-pori bekas cabutan bulu pada ayam tiren seringkali terbuka jelas.
5. Lihat Bekas Sembelihan di Leher
- Ayam Segar: Bekas sembelihan di leher terlihat lebar, tidak rapi, dan darah keluar sempurna.
- Ayam Tiren: Bekas sembelihan leher terlihat sempit, kaku, dan rapi (karena disembelih saat sudah mati, sehingga darah tidak memancar). Pembuluh darah di sayap dan leher ayam tiren seringkali masih berisi darah beku kehitaman.
Tips Belanja Cerdas Tambahan
- Waspada Harga Murah: Hindari ayam yang harganya jauh di bawah harga pasar.
- Cek Hati dan Paru-Paru: Jika membeli utuh, periksa organ dalam. Hati ayam segar berwarna merah cerah.
- Pilih Tempat Terpercaya: Belilah di pasar atau supermarket yang higienis, dan pastikan sudah memiliki sertifikat Halal atau NKV (Nomor Kontrol Veteriner).
- Sentuh Langsung: Jangan ragu untuk meminta izin pedagang untuk menyentuh daging guna mengecek tekstur dan lendir.
Tinggalkan komentar